Rispetto del territorio e conoscenza di ogni singola particella.
Una filosofia produttiva che genera vini freschi, vivaci, perfetta espressione delle peculiarità organolettiche dei terroir di provenienza: una visione viticola ed enologica centrata sul patrimonio ampelografico.
Tutti i vigneti sono curati a mano e coltivati senza l’uso di prodotti chimici, solo qualche trattamento di zolfo durante l’anno.
ll clima è mite, la piovosità contenuta, il vento pressoché costante così come le dolci brezze marine. Tutti fattori naturali alleati alla difesa delle piante.
Il sistema di allevamento è la controspalliera, il sistema di potatura a guyot.
La produttività media per ettaro è di circa 80-90 quintali.
Le uve vengono raccolte a mano nella prima decade di settembre.
